La consultora ambiental ECOTONO reunió un grupo de profesionales multidisciplinarios con experiencia en formar técnicos en manipulación de alimentos en diversas instituciones.

De esa manera se generó un curso de alta calidad, que busca despertar el interés y la curiosidad de los asistentes para fomentar la autonomía en materia de actualizaciones y mejora de su práctica profesional. El objetivo es formar manipuladores conscientes de su responsabilidad en materia de salud pública y prevención de enfermedades y contribuir al desarrollo profesional en cada sector de la cadena agroalimentaria sea en producción, transporte, fraccionamiento, almacenamiento de alimentos y materias primas.

ECOTONO es una empresa joven, dirigida por jóvenes profesionales, que está dando solución a problemas de empresas locales, de manera eficiente, práctica y efectiva.

El curso se encuentra avalado por el ministerio de salud y quienes aprueben el examen final, tendrán acceso al Carnet Nacional de Manipulador de Alimentos por 3 años.

CONTENIDOS

Los contenidos serán desarrollados en un total de 12 (doce) horas divididos en cuatros encuentros presenciales. En un quinto encuentro se tomará el examen final.

Generalidades: (3hs) (1/02/2021)

Cadena agroalimentaria. Rol del manipulador.

Alimento y seguridad alimentaria.

Normativa y actores relacionados al control de alimentos.

CAA. Autoridades sanitarias y su rol.

Infraestructura de la cocina y depósitos.

Alimentos seguros: (3hs) (8/02/2021)

Inocuidad y calidad nutricional.

Peligros físicos/químicos/biológicos.

Microorganismos.

Métodos de conservación.

Alimentos de alto y bajo riesgo.

Higiene: (3hs) (15/02/2021)

Personal, residuos, limpieza y desinfección.

Control de plagas.

Contaminación cruzada (directa e indirecta).

Alimentos libres de gluten.

Temperaturas seguras de almacenamiento, congelado, descongelado y transporte.

ETA: (3hs) (22/02/2021)

ETA más frecuentes.

Fuentes de contaminación.

Agentes etiológicos.

Alimentos asociados.

Grupos de riesgo.

EXAMEN FINAL (26/02/2021)

VALORES

INCLUYE:

12 Horas de cursada teórico práctica dictada por profesionales del área.

Acceso al manual de Marco teórico virtual

Material extra de aprendizaje y acceso a cocinas de alto estándar de calidad

Toma de examen homologado por Ministerio de Salud para acceder al carnet nacional de MANIPULADOR DE ALIMENTOS

PRECIO NORMAL: $ 2500 / PERSONA

Promocional hasta 15 de enero: $ 1200 / PERSONA

Grupos de más de 3 personas: $ 1800 / PERSONA

Empresas privadas y municipios y municipios. Consultar por mail MAIL [email protected] o celular 2945 465243

(Precios validos hasta el 1 de febrero de 2021)

IMPORTANTE: La impresión del Carnet Nacional de Alimentos, valido por 3 años, tiene un costo administrativo variable generado por el estado nacional. El ultimo valor informado es de $ 400.

Responsables técnicos: Licenciada en Nutrición María Eugenia Larrondo, Ingeniera Química Inés Guillois, Médico Veterinario; Diplomado en Inspectoría Bromatológica, Benjamín Lobos