El curso está a cargo de la "Escuela de Cerveceros Chubut" es un ciclo de capacitaciones modulares, el  viernes 20 octubre, desde las 14 hasta las 19, en el Espacio Cultural de la municipalidad de Lago Puelo, en Avenida Los Notros y Avenida El Maqui. El valor del taller será de 500 pesos, e incluye un coffee break y certificado de asistencia.

La iniciativa está dirigida a productores, profesionales, entusiastas y técnicos del sector. Con el objetivo de transmitir conocimiento teórico que contribuya a un mejor entendimiento y el uso adecuado de las levaduras cerveceras,  para una mejor calidad, productividad, rentabilidad y diferenciación productiva.

La clase estará a cargo del investigador del CONICET, profesor de la Universidad Nacional del Comahue, director del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC), el doctor  Diego Libkind

Para información sobre este programa contactarse con la directora de Coordinación y Gestión de Proyectos, Carla Agüero, al mail  cervezachubut@gmail.com,al teléfono: (280) 4628111. Y para sumar detalles de los cursos a la página: www.ipatec.conicet.gob.ar  

El taller es organizado por el ministerio de la Producción provincial, y el INTI Chubut, a través de la subsecretaría de Desarrollo Agropecuario y Agregado de Valor. Coorganizan el CAME joven y Dirección de Producción Municipalidad de Lago Puelo.

Los temas a tratar consisten en la teoría de manejo de levaduras; microbiología cervecera: no los vemos pero están ahí e importan. Naturaleza de las levaduras y datos relevantes para el productor de cerveza. Levaduras domesticadas vs salvajes. Levadura cervecera... ¿una levadura más? Levadura: ¿ingrediente o herramienta? Distintos formatos de levaduras cerveceras y formas de obtenerlas.

Y también la hidratación adecuada de levaduras secas. Intro a la reutilización de levaduras: una práctica milenaria. ¿Por qué no? .Control del proceso fermentativo: una deuda pendiente. Eligiendo mi levadura: haciendo la diferencia. Compuestos de sabor y aroma de la levadura: ¿Por qué hacen lo que hacen? Laboratorio cervecero: ¿por dónde arranco? En busca de la felicidad, ¿y si bajamos el estrés?.