En tiempos de cuarentena es importante realizar la compra de alimentos de manera correcta y ordenada, por eso la Nutricionista Valeria Da Dalt nos aconseja que alimentos elegir para que sea óptima y duradera:

Los alimentos no perecederos son preferentes en estos casos. Dado que se asegura el suministro de alimentos frescos, se pueden adquirir en las cantidades necesarias, de acuerdo a la capacidad de almacenamiento en el hogar y sin sobreestimar innecesariamente las cantidades. Se pueden y deben almacenar en la despensa o en frío, según se indique el proveedor, pero recuerde que no debe realizar una compra exagerada, pues no es sostenible, solidario ni ético en estos momentos:

+Productos secos: legumbres, pasta de harina de legumbres, frutos secos, semillas, frutas y hortalizas desecadas, harina de distintos cereales, pan tostado, pasta, arroz, fideos, quínoa, copos de avena, trigo sarraceno, mijo, etc. Es preferible versiones integrales.

+Alimentos envasados o enlatados: legumbres, verduras, conservas de pescado y mariscos al natural o en aceites de buena calidad (aceite de oliva virgen extra), leche, bebidas vegetales, aceite de oliva, vinagre, sal, etc.

+Alimentos congelados: verduras, legumbres, salteados de verduras (que sólo contengan verdura), pescados, mariscos, carnes. Evitar varitas de pescado, filetes empanados, croquetas, etc. Que el único ingrediente sea la carne o el pescado.

+Productos perecederos frescos o refrigerados que pueden congelarse (atendiendo a las instrucciones del fabricante): pan, carnes, pescados y mariscos. Recuerde que algunas verduras y hortalizas, previamente escaldadas (por ejemplo: calabaza, berenjena, brócoli, coliflor, champiñones, etc.) también se pueden congelar.

+Alimentos perecederos que solo se pueden conservar en refrigeración: hortalizas (también envasadas) que no se pueden congelar (por ejemplo, lechuga), algunas frutas frescas, huevos, lácteos (el yogur, manteca, quesos), y perecederos que se mantienen a temperatura ambiente y no se deben refrigerar: algunas frutas frescas como banana y los cítricos. De estos alimentos conviene comprar las cantidades ajustadas a las necesidades, siempre calculando en función de lo que se va a consumir en el hogar. Para ello se recomienda planificar un menú semanal y realizar la lista de la compra.

Fuente: Documento de postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética y del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.

Valeria Da Dalt, Nutricionista

Mp 0088

Instagram: @nutrivaleriadadalt

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